Muito prático para embalar os alimentos e conservar a temperatura, o papel-alumínio pode também ser útil no preparo de algumas receitas no forno.

Para assar carnes vermelhas, peixes ou frango, um pedaço de papel-alumínio por cima do refratário impede que a carne fique ressecada. Depois que estiver macio, deixe o alimento descoberto, assando por mais alguns minutos para ficar coradinho.

Quando a temperatura do forno estiver muito alta, o alumínio pode fazer com que a comida não fique dourada antes da hora.

“O papel deve ser usado para cobrir bolos ou batatas e impedir que eles dourem demais sem ter cozinhado”, diz a culinarista Beth Freidenson.

Ele também é um aliado para assar vegetais. Cabeças de alho embrulhadas, depois de 30 minutos no forno, podem ser amassadas e virar uma ótima pasta de alho. Em dia de churrasco, experimente assar uma cebola inteira embrulhada no papel-alumínio. É uma delícia!

Cogumelos como shimeji ficam ótimos se forem assados com shoyu em uma cestinha feita com o utensílio.

Para proteger os alimentos corretamente, corte o papel no tamanho suficiente para cobrir o vegetal ou todo o refratário onde está a comida, inclusive as beiradas. Se a largura for pequena, coloque duas folhas sobrepostas. O papel deve ser usado sempre com o lado brilhante virado para o assado e o fosco para fora.

E é importante lembrar que ele só deve ser usado no forno convencional, jamais no micro-ondas.